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金絲脆肉鯇原產是在于廣東省中山市長江水庫，是用水庫的礦泉水，喂精飼料運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名，養出來的魚，外形如舊，但肉質已變，蛋白質較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質帶有韌性，固烹調制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整條蒸)、燉、火鍋(廣東人較多),等各具風味。由于獨特的養殖環境和技術，脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽，并遠銷港澳地區和南美部分國家，還有一種東升脆肉鯇。豐泰漁業利用多年的技術積累，研發出活水瘦身的脆肉鯇，保證的脆度的同時，還保證脆肉鯇生命力超群，36小時運輸超低死亡率�；钏B殖保證無泥腥味，只出產質量最好最健康的脆肉鯇。

一、 金絲脆肉鯇的營養價值

1、 脆肉鯇肌肉中的膠原蛋白豐富，是美容的理想天然原料。
據研究表明，脆肉鯇比草魚基質蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別提高60.9%、18.7%和36.7%。已有大量研究表明，膠原蛋白能增加皮膚的儲水能力維護皮膚的良好彈性，延緩皮膚老化和保持青春活力。

2、 脆肉鯇魚肉可預防骨質疏松
研究表明脆肉鯇中鈣的含量與草魚相比提高了17.5%。據研究表明同時補充鈣與膠原蛋白，可有效改善骨質疏松。脆肉鯇中膠原蛋白和鈣均比草魚有顯著增加，可以有效起到預防骨質疏松的效用。

3、 脆肉鯇氨基酸營養豐富，含豐富的蛋白質
據研究表明，脆肉鯇魚肉中必需氨基酸和呈鮮味氨基酸含量分別為6.70（g/100g）和 6.61（g/100g），占氨基酸總量分別為39.88%和39.70%，數據表明其蛋白質質量較佳，具有較高的營養價值�？膳c三文魚和鰻鱺媲美，研究表明，脆肉鯇魚肉中風所含必需氨基酸含量為6.70克，占氨基酸總量為39.88%，表明其蛋白質質量較佳，具有較高的營養價值。而脆肉鯇魚肉中鮮味氨基酸含量為6.67克，占氨基酸總量達到39.70%，這也是脆肉鯇肉味道鮮美的原因。通過檢測還發現，脆肉鯇總氨基酸為16.8克，比三文魚17.66克略低，但比鰻鱺的14.05克高。脆肉鯇魚肉中必需氨基酸含量為6.70克，比三文魚7.22略低，但比鰻鱺的5.46克高。

4、 脆肉鯇主要營養富含左旋多巴和相關活性物質
據研究表明，左旋多巴至今仍是治療帕金森病的最有效藥物，左旋多巴不但能改善運動遲緩，緩解主要癥狀，而且能延長帕金森病患者的壽命。同時，據臨床資料顯示，脆肉鯇中富含的左旋多巴和相關活性物質能起到類似偉哥的效果。

二、 脆肉鯇的食療作用